-Aseguran que el conflicto en Ucrania alcanzó a los insumos locales, como el trigo
La próxima semana entrará en vigor un nuevo incremento al precio del pan en todo Yucatán, según anunciaron comerciantes.
En conferencia de prensa, los panaderos yucatecos aseguraron que el aumento en el costo de sus principales materias primas, el trigo, se agudizó con el inicio del conflicto entre Ucrania y Rusia, lo que ha obligado a los proveedores a aplicar alzas considerables, impactando de manera directa en los establecimientos y el precio final del pan tradicional.
«Ya estamos tomando la decisión de hacer un incremento considerable al precio del pan de venta a 6 pesos, lo que es la barra y al pan dulce tradicional de bolería. Esto ocurre principalmente al aumento del precio del trigo, y el aumento en el precio del trigo se da a raíz de lo que está sucediendo entre Rusia y Ucrania», refirió Leticia Pech Gamboa, dueña de la panadería «Los Pech».
El grupo de 20 oferentes de Mérida precisaron que ambos países en conflicto son grandes productores y exportadores de trigo, situación que generó incertidumbre en los mercados internacionales, propiciando especulación en los costos de este insumo, aunque a nivel local, se informó que no hay desabasto del producto, al menos en este año.
Precisaron que el saco de harina incrementó hasta 150 pesos, situación a la que también se suma el alza de productos como manteca vegetal, la cual aumentó un 100% su precio, y la margarina.
Apenas en diciembre pasado se hizo un ligero ajuste al costo del pan, aunque en esta ocasión, el incremento fue mayor.
«Estamos tomando en cuenta que la barra va a estar en un costo entre los 7 y 8 pesos, dependiendo de la zona, dependiendo del negocio. Tenemos que tener en cuenta algo y hacer hincapié es que si nosotros lo estamos dando en ese precio es porque lo que nosotros utilizamos es un producto comercial y todos nuestros gastos con comerciales», explicó Perla Andrade, dueña de la panadería «Andrade» y representante de un grupo de oferentes locales.
También se advirtió que, si el conflicto en Ucrania se prolonga, existe el riesgo de que las alzas de los productos cuyas materias primas vienen de Europa, como sería el maíz, por lo que pidieron a la población estar al pendiente de esta situación, así como dar preferencia a establecimientos formales.
