La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Claudia González Góngora, dio a conocer que están en puerta entre seis y ocho proyectos de nuevos establecimientos que podrían ponerse en marcha con el Corredor Gastronómico que se construye en la calle 47 de la ciudad.
Como se sabe, el ambicioso proyecto abarca la calle 60, desde la Plaza Principal, hasta llegar a las 47 y conectará con el gran Parque de La Plancha, lo que sin duda ya genera expectativa para el comercio yucateco, específicamente turístico y gastronómico.
“Después de las vacaciones viene un periodo de descenso para la industria restaurantera, aunque luego esperamos un nuevo repunte ya que vendrá Hanal Pixán en noviembre, el puente del día 20 y para diciembre la época de posadas, Navidad y Año Nuevo. Estamos viendo que la temporada de por sí lleva esa inercia, movimiento, dinamismo y economía, pero tenemos que tomar en cuenta que está igual el Corredor de la 47 que ya estará activo”, indicó.
“Es una estrategia muy buena para todos los restaurantes de la zona, actualmente existen 15 negocios, pero ya hay entre seis y ocho proyectos que se están detonando a raíz de esto”, agregó.
De acuerdo a la ruta establecida, este nuevo pasaje en el corazón de Mérida, cruzará por sedes como los parques Hidalgo y a la Madre, el teatro “José Peón Contreras”, el edificio central de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY), los barrios de Santa Lucía y Santa Ana, el remate del Paseo de Montejo, hasta llegar a La Plancha.
“Ya está en obra el corredor de la calle 60, y aunque estamos a la espera de la fecha definitiva, debe estar listo a finales de año. Pero todo esto nos está demostrando que Yucatán ya es un referente gastronómico a nivel no sólo local, sino nacional e internacional”, dijo.
“Tenemos una basta oferta para ofrecer porque tenemos productos endémicos de la región y una mezcla de culturas, no sólo nos conocen a nivel mundial por la cochinita, sino hoy contamos con hay un amplio menú de sabores para ofertar”, concluyó.
