Yucatán vive un auge restaurantero sin precedentes: nuevas marcas, inversiones nacionales e internacionales y una creciente demanda colocan al estado en el mapa gastronómico del país.
En este contexto, Israel López García, nuevo presidente de la Canirac Yucatán para el periodo 2026-2027, destacó la meta de consolidar este crecimiento y fortalecer al sector para lograr que Mérida se convierta en la capital gastronómica.
El dirigente señaló que la llegada de más restaurantes representa competencia sana y una oportunidad para elevar la calidad y profesionalización de la industria.
Afirmó que aún existe capacidad para más aperturas y que su gestión impulsará mejores sueldos y prestaciones para fortalecer la formalidad laboral.
Destacó que el dinamismo no solo se concentra en Mérida, sino también en municipios como Valladolid, Izamal, Kanasín y Progreso, donde se anticipan nuevas inversiones y aperturas durante el ciclo 2026-2027.
