Con la participación de 40 stands, en busca de especialistas que quieran posicionarse en el mundo del café de especialidad, el 23 y 24 de agosto, se llevará a cabo la Expo Specialty Coffe del Sureste, en el Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI, evento que incluirá la primera competencia de Aeropress.
El encuentro reunirás a baristas, Q Graders, distribuidores, amantes de la bebida, caficultores y más, con presencia de ganadores de Taza de Excelencia.
“Queremos que en la Expo estén los mejores exponentes del café de especialidad, los productores, ya tenemos a varios confirmados, hay mucha gente que vendrá de renombre”, expresó Iván Arce, barista certificado, con 15 años trabajando en el Estado.
“Pretendemos darle mucho auge a los verdaderos exponentes del café que son los productores, las casas tostadoras también y barras locales que igualmente les daremos la prioridad, habrá proveeduría, máquinas de café, todo lo que son insumos para barras y cafetería”, agregó.
De acuerdo con Arce, entre los asistentes confirmados sobresalen Jesús Aguilar, cafeologia de Chiapas, uno de los más grandes exponentes del café en México; Alejandra Lugo, bicampeona nacional, quien brindara dos ponencias; así como Tony Cervantes, con la conferencia denominada “Café y la salud”.
“Un café no puede no estar acompañado por un buen pan, también queremos que estén presentes panaderías de especialidad, hay muchas que están buscando espacios para vender su café y muchas barras que no pueden hacer panadería, que están buscando buenos panes para ofrecer en sus espacios “, indicó.
El programa ofrecerá actividades todo el día en torno a esta bebida, como cataciones, conferencias y talleres.
Asimismo, la Expo Café de especialidad en el estado albergara la primera competencia de Aeropress, donde tomarán parte 27 participantes, en busca del representante para el nacional, a desarrollarse en la Ciudad de México, en septiembre próximo. El ganador de la cita capitalina logrará el derecho de viajar a la justa internacional.
La contienda abarcará dos días, el primero de eliminatorias y la segunda jornada para las semifinales y la final, con representantes de Campeche, Quintana Roo y Yucatán.
