Yucatán se coloca en el escenario de la gastronomía internacional al ser uno de los tres estados seleccionados para integrarse a la Guía Michelin México 2026, lo que representa un reconocimiento a su potencial culinario y una oportunidad para proyectar al mundo la riqueza de su cocina y su identidad cultural.
Durante una rueda de prensa realizada en la Ciudad de México, la secretaria de Turismo federal, Josefina Rodríguez Zamora; el vicepresidente de Desarrollo de Negocios y Operaciones de la Guía Michelin, Chris Gledhill; y el presidente de la Cámara Nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Ignacio Alarcón Rodríguez, dieron a conocer esta incorporación, acompañados por autoridades estatales de turismo y líderes del sector gastronómico.
Durante el evento se informó sobre la incorporación de estos tres estados, resultado de un proceso de evaluación orientado a identificar nuevas propuestas culinarias que se sumen a esta guía internacional y fortalezcan su proyección como destinos gastronómicos. La edición 2026, con la lista de restaurantes de cada entidad, se dará a conocer próximamente.
Este reconocimiento también es resultado del trabajo impulsado por el Gobierno del Estado, encabezado por el Gobernador Joaquín Díaz Mena, a través de la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur), en coordinación con el sector restaurantero, para desarrollar estrategias integrales y posicionar la gastronomía yucateca como un motor de desarrollo turístico, cultural y económico, al tiempo que se promueve la identidad culinaria del estado en mercados nacionales e internacionales.
El titular de la Sefotur, Darío Flota Ocampo, acompañado por la subsecretaria de Promoción Turística, Elizabeth Cole Guerrero, destacó que Yucatán conquista a visitantes locales, nacionales y extranjeros con la riqueza de sus sabores, su herencia cultural viva, la diversidad de sus paisajes y la calidad de sus servicios turísticos.
Añadió que esta preferencia se refleja en reconocimientos que confirman el posicionamiento del estado como uno de los destinos más competitivos y atractivos de México y del mundo.
Entre los logros recientes destaca el nombramiento de Yucatán como Capital Iberoamericana de la Gastronomía Precolombina 2025, distinción que se le otorgó durante la Feria Internacional de Turismo (Fitur), en España, y que reconoce la herencia culinaria maya y fortalece la proyección global de la cocina tradicional y contemporánea del estado.
La presencia de Yucatán en la Guía Michelin se suma a una oferta turística integral que atrae a las y los viajeros, con siete Pueblos Mágicos, 378 kilómetros de costa, más de 100 cenotes de uso turístico y zonas arqueológicas emblemáticas como Chichén Itzá y Uxmal.
A ello se añaden atractivos como el cráter de Chicxulub, el muelle de Progreso —considerado el más largo del mundo—, Izamal, la Catedral de San Ildefonso y la arquitectura de Mérida.
La llegada de la Guía Michelin a México ha marcado un hito para la gastronomía nacional desde su primera edición en 2024, al reconocer la riqueza, diversidad y excelencia de una cocina que forma parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.
Este proceso también ha fortalecido el perfil internacional de restaurantes y chefs, además de impulsar el turismo gastronómico y la innovación culinaria en el país.
Con sus sabores únicos y su patrimonio cultural, Yucatán y los otros dos estados se integrarán a la Guía Michelin México junto con la Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León.
La inclusión de Yucatán en este proceso representa una oportunidad estratégica para fortalecer su posicionamiento global, atraer turismo especializado y generar mayor inversión y derrama económica.
Con su riqueza culinaria, su herencia cultural y el impulso institucional que respalda su desarrollo, el estado avanza hacia su consolidación como uno de los referentes gastronómicos de México y del mundo.
