[vc_row][vc_column][vc_column_text]Con el fin de socializar el conocimiento que se tiene enfocado en la utilidad del árbol de ramón (Brosimum alicastrum) como fuente de alimentación, bioenergía, alternativa para la reducción del calentamiento global, el Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY) realizó el primer Festival de Ramón, evento que incluye actividades demostrativas, ciclo de conferencias y stands de degustación gastronómica.
Durante la inauguración, el doctor Carlos Borroto Nordelo, Asesor de la Dirección General en representación del doctor Pedro Iván González Chi, director general del CICY, dio las palabras de bienvenida y señaló la importancia de esta especie que sirve como fuente de seguridad alimentaria para la región y el país; a su vez, destacó los esfuerzos del CICY por aportar conocimiento, innovación y tecnología en el ámbito alimentario y resaltó dichas tareas en el marco del Día Mundial de la Alimentación.
El doctor Alfonso Larqué Saavedra, investigador de la Unidad de Recursos Naturales del CICY y coordinador del evento, señaló que esta planta ha sido estudiada por más de doce años y los resultados han comprobado la utilidad y las bondades que esta planta aporta desde hace 500 años, pues se tienen registros de que los mayas la utilizaban como sustento, y se han descubierto alternativas de uso, como la reducción del calentamiento global, debido a que puede captar grandes cantidades de dióxido de carbono, entre otras.
La declaratoria inaugural del Primer Festival del Ramón corrió a cargo del ingeniero Javier Portillo Vergara, director de Planeación y Programas Estratégicos de la Secretaría de Desarrollo Rural del Estado de Yucatán, en representación del secretario, ingeniero Jorge André Díaz Loeza, y señaló las iniciativas que el CICY ha emprendido para potenciar el desarrollo en las comunidades rurales, ya que cuenta con diversos proyectos científicos y tecnológicos de innovación en este campo.
El corte del listón lo realizó el presídium, que estuvo conformado por el Ing. Javier Portillo Vergara, director de Planeación y Programas Estratégicos de la Secretaría del Desarrollo Rural del Estado de Yucatán; doctor José Luis Morán López, presidente de la Academia Mexicana de Ciencias; doctor Carlos Borroto Nordelo, Asesor de la Dirección General del CICY; doctor Francisco Alfonso Larqué Saavedra, Investigador del CICY y coordinador del evento, y maestro José Enrique Carrillo Duarte, miembro del Centro de Estudios para la Conservación Aprovechamiento del Ramón.
El evento contó con mesas de degustación de productos de ramón, así como conferencias, entre ellas: “La importancia agroecológica del Ramón”, por el doctor Juan Jiménez Osornio, de la Universidad Autónoma de Yucatán; “La importancia del Ramón en el Sector Pecuario”, por el doctor Luis Sarmiento, de la UADY; “La harina del ramón, un alimento funcional para humanos”, por la doctora Nina del Rocío Martínez Ruiz, de la Universidad Autónoma de Ciudad Juárez; también, se contó con la presencia del C.P. Ramón Gómez, director de la empresa Kishur, quien habló acerca de “Productos alimenticios a partir del ramón”; la doctora Cecilia Sánchez Garduño, de Maya Nut Institute, presentó “Talleres de aprovechamiento del ramón en comunidades rurales de doce estados de México”, y el doctor Alfonso Larqué Saavedra, del CICY, presentó “El ramón, un nuevo integrante de la seguridad alimentaria de México”.
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