Desde el 2018, nacieron en Chabihau las Birzas, una deliciosa combinación de marquesita con helado, que surgió por la ocurrencia de un cliente.
El puesto donde se inició este nuevo postre fue en “El Chavito” de José Montero, quien ha señalado que mientras vendía, una persona se acercó para solicitarle algo diferente.
El cliente pidió una marquesita con helado y don José se las ingenió para doblar la barquilla en forma de una chalupita y crear un nuevo producto acompañado con queso de bola y helado de coco.
Para elaborarlo, utiliza un molde de madera donde le da forma al cono, se le pone queso de bola y en la punta se le agrega el helado de coco natural y encima más queso de bola.
Esta creación ahora se vende en diversos puestos de Mérida y ha generado una gran aceptación.
Si deseas probarlo, puedes acudir al puerto de Chabihau y preguntar por don José, el de las Birzas, quien es conocido también en Telchac Puerto y Dzilam de Bravo, donde acostumbra a vender.
