Un nuevo rincón del Líbano en Mérida, para todos los yucatecos y visitantes amantes de la gastronomía libanesa, Grupo Posadas presentó “Baharat”, una nueva apuesta culinaria, en el Hotel Fiesta Americana, para deleitar el paladar con variedad de platillos, botanas y postres, en familia, con la pareja o los amigos.
El restaurante busca ofrecer hospitalidad y que los comensales vivan una nueva experiencia de sabores, olores y colores.
De acuerdo con Gerardo Rivera, chef corporativo de Grupo Posadas, “Baharat”, significa “Especias”, esencia del Líbano y que se fusionará con un toque especial yucateco.
“Aquí, en Mérida, hay una gran comunidad libanesa y seguramente les van a encantar los sabores, van a encontrar mucha pimienta, muchos aromas que son característicos de la cocina libanesa, junto con el aceite de oliva, las calabazas con tomate”, afirmó Rivera.
“Y también lo estamos mezclando con sabores como el habanero típico de Yucatán, lo van a poder encontrar en algunos platos”, agregó.
Pensando en compartir una experiencia sensorial influenciada por la cultura libanesa, “Baharat” busca que cada huésped experimente un santuario de colores arenosos y terracotas que evocan su esencia.
Bajo el lema “Cocinar con el alma y con historia”, el restaurante parte de la filosofía de que la comida alimenta no sólo el cuerpo, sino también el espíritu. Esta visión se refleja en su selección de platillos fríos, calientes, alambres, shawarmas y especialidades.
“Hacemos todo, la parte de dulcería, repostería, nuestro pan lo elaboramos nosotros, nada es comprado. Que vengan, tienen que probar el ‘Tabule’, es super fresco, muy rico y más con los calores de Mérida, se puede llevar muy bien”, indicó.
“Pueden venir con la pareja, con los amigos, tomar una copa, probar la botana y la pueden pasar muy bien, esta comida es mucho de compartir, no es de pedir un sólo plato, sino ordenar varias cositas y platicar, convivir”, agregó.
Además del Tabule, entre los platillos a saborear en “Baharat” destacan el Hummus, Baba Ganoush, Keppe de Res y Cordero, Keppe Bola (similar al kibi yucateco), Cordero Moro, además de pescados y Arroz con Fideo, entre otros.
“Todos los yucatecos lo van a disfrutar mucho, es una cocina que no se parece en nada a la yucateca, pero realmente el mexicano acepta muy bien este tipo de comida, los sabores, no hay nada extraño que haga ruido al paladar, sino realmente se disfruta mucho”, manifestó el chef.
El restaurante se ubica al interior del Hotel Fiesta Americana y abrirá sus puertas de lunes a domingo, de 14:00 a 22:00 horas.
