Mérida se prepara para recibir a chefs de México, Cuba, Argentina, Colombia, Brasil, Nicaragua, Estados Unidos, Perú y El Salvador, quienes participarán en el Congreso Internacional de Chefs de Cocina Ancestral, un encuentro dedicado a compartir saberes, técnicas y tradiciones culinarias de toda Latinoamérica.
Como parte de este gran evento, también se llevará a cabo la Expo Fiesta Gastronómica, Cultural y Artesanal, un espacio gratuito para turistas, residentes y amantes de la gastronomía que deseen aprender, degustar y conocer más sobre nuestras raíces culinarias.
Así lo dio a conocer el secretario de Turismo de Yucatán, Darío Flota Ocampo.
“El evento surge con la finalidad de preservar, promover y dignificar la cocina tradicional de Latinoamérica, destacando particularmente la cocina tradicional de Yucatán. Además, busca generar un espacio que conjugue las raíces culinarias con técnicas heredadas y modernas, enriqueciendo los saberes comunitarios y los sabores que los chefs dominan tan bien.”
La muestra gastronómica irá acompañada de clases magistrales con expertos que expondrán temas como: manejo energético de los alimentos, preparación de mariscos, repostería, la ruta de los mil moles, pollo almendrado, gallo pinto y técnicas tradicionales de Centroamérica y cocina cubana.
El evento se llevará a cabo los días 28 y 29 de noviembre, de 10:00 a 20:30 horas, en el Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI.
