YUCATÁN.- El panucho es un platillo típico de la cocina yucateca, es tradicional y consiste en una tortilla de maíz a la que se le hace un pequeño corte en la orilla y se rellena de frijol colado y se frie con manteca.
Actualmente existen varios platillos de origen extranjero como pizzas, hamburguesas y pastas chinas que no han podido desplazar al panucho yucateco.
En la ciudad de Tekax son muchas la personas que se dedican a la venta de estos antojitos,una de ellas es la señora Magaly del Carmen Rosado Dzul, quien todas las noches vende panuchos simples o con carne.
Señaló que los tekaxeños aún mantienen viva la costumbre de comer los tradicionales panuchos.
Doña Magaly indicó que desde la tarde empieza con el proceso, pues hay que hacer las tortillas a mano, preparar el frijol, la carne y hay que rellenar las tortillas con frijol colado.
Los panuchos se hacen en el momento que el cliente los pide para que los puedan comer calientitos y crujientes.
Si desean panuchos para la cena pueden acudir a la dirección de doña Magaly ubicada en la calle 53 entre 26 y 28 de la colonia Yochenkax o pueden hacer encargos al número 9971005139.
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